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为甚么似乎没有咸味的生果?

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:综合   来源:百科  查看:  评论:0
内容摘要:版权回原作者全部,如有侵权,请接洽我们本文经授权转载自:博物ID:bowuzazhi)一到秋冬,超市的货架上就多了很多生果,种类之多,以为天天买一种也能一个月不重样。应季的生果喷喷鼻甜美味,像我有时不 茶叶嫁接图 1片做一个大茶饼需要多少斤茶叶

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本文经授权转载自:博物(ID:bowuzazhi)

一到秋冬,咸味超市的为甚货架上就多了很多生果,种类之多,似乎以为天天买一种也能一个月不重样。咸味茶叶嫁接图 1片应季的为甚生果喷喷鼻甜美味,像我有时不留神吃太多了,似乎难免会想再吃点咸的咸味器械来平衡一下味觉。电光火石之间,为甚我意想到:为甚么就没吃过咸味的似乎生果呢?似乎一提到生果的滋味,不过乎就是咸味酸甜,莫非自然生果里竟没有一丝“咸党”的为甚生活空间?效果我发明,没吃过不代表真没有咸生果——

Part.1

一棵树上结两种“果实”?

这类能结“咸果子”的似乎植物,叫盐肤木,咸味是茶梗茶叶漆树科盐肤木属植物。是不是是光听名字,就像九制话梅一样,让你自动生津。

盐肤木也不是甚么特别罕有的植物,活着界大年夜局部地域都有散布,在不合的处所也有不合的叫法,最广为人知的名字照样“五倍子树”。

图片来源:uekipedia.jp

五倍子树的叶子也是有些共同在身上。李时珍也灵敏地不雅察到了,他在《本草纲目》里写道:“木状如椿,其叶两两对生,长而有齿……正叶之下,节节两边有直叶,贴茎如箭羽状。”翻译过去就是茶馆茶叶储存,这树居然叶子下面长叶子。五倍子的嫩茎叶可以当野菜吃,也可以或许拿来喂猪。五倍子树真实是羽状复叶,所谓的正叶就是长在总叶柄上的小叶,而直叶则是长了“同党”的总叶柄。有些植物的叶柄或茎会变平变宽,特化成叶状,这就是假叶。它不只外形上相似,实践功用也和真的叶片差不久不多,一样能光合感染。五倍子就经常停顿在叶柄这些处所。我们再来说说五倍子。五倍子是茶馆茶叶品种一味罕见药材,五倍子树也因它得名,所以有不少人都天经地义地以为五倍子乃是五倍子树的果实,清楚这是一种误解——五倍子树的真正果实叫盐肤子,而五倍子基本不是甚么果实,而是虫瘿( yǐng) 。它是角倍蚜等蚜虫在盐肤木上寄生时,抚慰叶部结构而发生的增生“肿瘤”。长着虫瘿的叶子就像是严重过敏反响,飚出了了一堆吓人的“痘痘”,乍看有点恶心。

假设啊你不懂甚么是“虫瘿“,没事,多看几张图你就懂了。这些“肿瘤”是虫宝宝们生活的家园,还会跟着它们的茶礼茶叶价格繁衍进一步扩建。但时机成熟时,就得及时把这些原住平易近“送走”,幸免它们同党硬了就想“分屋拆家”。五倍子还有一一般号叫“百虫仓”,用图说话。切开一个虫瘿,瘿壁上那些可不是面包糠,而是鲜活的蚜虫,角落里那团“白芝麻”不只是蚜虫的渗出物,还有“晚辈们”的尸身,一家人最重要的就是整整洁齐。

图片来源:Dr. Kazumasa Oshima / academist-cf.com

我们而今看到的五倍子一样深刻都是处置后枯燥的巢穴,土里洋气的。但真实奇异的五倍子长得特别很是小清爽,难怪会让人误以为它才是树木的果实。

成熟的五倍子有着水蜜桃一样的配色。图片来源:e-info.org.tw

五倍子除了药用,还有一个意想不到的用途——染黑,除了染布外,它照样现代染发和牙齿美黑的中心“黑科技”。由于五倍子富含单宁,和铁盐感染可以也许构成非水溶性的静谧黑色物质,是很好的黑色染料。
五倍子染液染出的纺织品

图片来源:wbg.cas.cn

Part.2

真实的生果“代盐人”

讲完了鹊巢鸠占的五倍子,我们来说说本该独放异彩,却惨变小透明的“盐肤子”吧。固然是它才是五倍子树的真果实,若何颜值平平,是即使路过也不会留心到的那种野果子。盐肤子果实特别很是小,并且未成熟时特别很是不起眼。每年的10-11月是盐肤子成熟的季候,这时辰枝头的一串串果实就会变成红棕色,数量浩瀚,但每一粒才绿豆般大年夜小,关键还有个大年夜果核。失实是那种放进嘴里舔一圈都没了的以为,嗑瓜子都比它肉多。

成熟的盐肤子。图片来源搜集

盐肤子的个头固然很小,但胜在味足——由于它的果皮外不雅经常会掩盖一层“盐霜”结在下面,特别很是微妙,这也是它叫盐肤子的缘由原由。不过这类果实的滋味可不是单一的咸味,而是咸酸咸酸的,还有人说,有的还会带点甜味,总之这描画是不是是愈来愈像咱吃的“咸话梅”呢,有些处所的人至今还会拿它来泡水代醋用。在现代,盐的猎取可不像今时昔日这般便利廉价,盐是“朴素的必需品”,所以像盐肤子多么能发生咸味,又比拟罕见的作物自然是梦想的盐的“平替”之一。盐肤子作为“代盐”的汗青也良持久,唐朝就有“ 岭南人取子为末食之,酸咸止渴,将以防瘴”,《本草纲目》亦载“核外薄皮上有薄盐,小儿食之,滇、蜀人采为木盐”,很多处所的人都从盐肤子果实上取盐,是以盐肤子在不合的处所也有不合的叫法,“蜀人谓之酸桶。亦曰酢桶。吴人谓之盐麸。戎人谓之木盐。”盐肤子能解用盐的一时之急,但不克不及解一世之需。

先人不懂化学,以为盐肤子有咸味就能作食用盐,但真实那层盐霜和我们常吃的食用盐不一样,它是苹果酸钙的结晶,也是其咸味的来源,所以果实也不像氯化钠只要地道的咸味,当然拿来调调味是可以的,但它不克不及供应人体所需要的钠元素,没法庖代真实的食盐。所以一旦食盐成为随手可得的供应后,盐肤子便成为了“过气网红”,往常光线不及名声大年夜的五倍子,连树名也被五倍子给庖代了。不过假设在野外求生或户外野炊时,这类果实照样很管用的。

来源:博物



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